Faina de roscove se obtine din semintele fructului arborelui de carob. Fructele de carob sunt zdrobite, miezurile mici separate, uscate si macinate fin.
Întrebuintare:
Pentru îngrosarea supelor, prepararea sosurilor, a deserturilor si înghetatelor. Poate fi amestecata la cald sau rece, lianti liberi de colesterina si purina, saraci în natriu, neutru la gust.

Mod de utilizare: se dizolva 1-2 lingurite praf faina de roscove în 1/2l lichid. Pentru mâncaruri reci se lasa sa se îngroase. Pentru mâncaruri calde se mai fierbe odata amestecând continuu.