În aceasta punga de faina de la Bauckhof gasiti doar ce este mai bun, caci spelta este prelucrata în moara noastra, pastrându-se toate mineralele si tarâtele. Spelta provine din agricultura ecologica Demeter, corepsunzând tuturor standardelor, agricultura Demeter fiind cea mai timpurie asociatie cunoscuta de agricultura ecologica. Faina integrala din spelta se preteaza pentru coacerea pâinii, chiflelor, a prajiturilor, a blatului de pizza sau pentru îngrosarea sosurilor sau diferitor supe. Gustul usor de nuci ofera preparatelor o aroma deosebita.