Orezul aromat, usor parfumat provine din statele indiene Uttarakhand si Uttar Pradesh, la poalele Himalaya. În fermele din India se planteaza soiul traditional Dehradun Type 3 cu multa munca, efort si srtict conform Codului de Practica pentru Basmati Rice. Datorita faptului ca acest soi de orez are o recolta anuala, fermierii nu mai au nevoie de alte seminte sau sa planteze specii hibride. Prin procesul de fierbere îsi destanuie parfumul aromat.

Modd de preparare: se fierb 250g în 500ml apa la temperatura mica cu capacul pus timp de 10-15 min, apoi se lasa 5 minute. Se sareaza doar dupa fierbere.

Întrebuintare:

Se foloseste pentru obtinerea preparatelor orientale si asiatice.