Specialitate nobila de orez de culoare rosie granat intensa. Topul orezului este protejat de origine si este cultivat doar în Camargue, în sudul Frantei. Aceasta specialitate creste acolo pe sol argilos si primeste astfel aroma sa caracteristica si culoarea tipica rosie. Gust cremos, de nuci.

Întrebuintare:
Umpluturi de legume, garnitura ornamentala. Se fierb 250g cu de 2-2,5 ori apa la temperatura mica cu capacul închis 40-45 minute, apoi se lasa 5 minute.