Numai soiurile de mere bio proaspat recoltate sunt utilizate pentru productia de otet de cidru de mere Byodo. Dupa productie, otetul ecologic de mere Byodo este filtrat ceea ce îi permite sa-si pastreze culoarea frumoasa clara.
Otetul de mere organic limpede are un gust delicios si fructat cu toate salatele si in chutney-uri. De asemenea, este perfect pentru maturarea diferitelor tipuri de carne si legume.