Se adauga doar drojdie si este gata de introdus în cuptor. pentru o pâine cu aciditatea tipica din maia si aroma usoara de nuca din alac. chiar si hildegard con bingen a stiut sa aprecieze alacul. pentru o pâine cu o savoare fina, aromata si gustoasa. rezulta aprox. 1,5 kg pâine.

Pâine din aluat acrisor de alac:
Ingrediente: 1 plic de extract din maia naturala de alac Biovegan, 700 g faina de grâu, 300 g faina de secara, 2 plicuri de drojdie BIO Biovegan 18 g, 2 lingurite de sare, 750 ml apa calduta.

Preparare: se amesteca bine toate ingredientele uscate. se adauga apoi apa si se framânta foarte bine. compozitia se lasa 2 ore acoperita într-un loc cald la dospit. apoi se framânta înca o data bine si se pune într-o forma de copt unsa în prealabil. se pune în cuptorul rece, însotita de un castron cu apa. se coace la temperatura de 180 – 200 ° c timp de aprox. 80 minute. se rastoarna din forma pe un gratar si se lasa la racit.